第436章 古法山药羹（1 / 2）

第二天清晨，阳光洒满村子。

在苏浩泽的提议下，团队借用了村里小学一间闲置的教室，作为临时的“研发工作坊“。

孩子们朗朗的读书声从隔壁传来，为这个特殊的“厨房“平添了几分生机。

教室一角，用砖头简易垒了个灶台，上面坐着一口村里借来的大铁锅。

窗户敞开，带着青草香的风吹了进来。

案板上摆着的，是清晨刚从地里挖出的新鲜山药，还有村里准备的糯米、红枣、枸杞等简单辅料。

没有不锈钢料理台，没有精密仪器，却充满了最原始、最真实的烟火气。

陈厨挽起袖子，手持长木勺，俨然一副统帅三军的大将风范，负责掌控全局火候。

“古法羹汤，最讲究的就是火候！“他一边调整着灶膛里的柴火，一边说着。

李医师则戴着眼镜，面前摆着一杆小秤，神情专注。

他小心翼翼地称量着山药和糯米的比例，口中喃喃：“山药健脾，糯米养胃，比例需得恰到好处，方能凸显温润滋养之效......“

刘营养师拿着笔记本，一边观察锅中米粒的绽放程度，一边快速记录，并不时用小勺舀出一点汤汁品尝：“嗯……米香渐浓，但今天这批山药的黏液蛋白似乎不如昨天的丰富，口感不够绵密。是批次差异还是火候问题？”

这个小意外让气氛瞬间有些紧张。

李医师立刻查看山药断面，沉吟道：“确实，这批山药生长位置偏沙地，淀粉含量更高，但黏液稍欠。需调整工艺。”

苏浩泽并未慌乱，冷静协调：“陈厨，可否延长文火慢炖时间，并分次少量加水，逼出胶质？李医师，我们是否可增加少许糯米比例，用米油弥补顺滑度？”

陈厨点头，立刻调整火候。

李医师则重新称量，精准微调配方。

正当大家专注工作时，三叔公背着手，踱步到了教室窗外。

他听说苏浩泽他们要“用古法做山药羹”，心里好奇得紧。隔着窗户看到里面灶火正红，人影忙碌，便悄悄推门走了进来。

眼前的景象让这位种了一辈子地的老农大开眼界。

他见过熬粥煮饭，却没见过这般讲究的。

连米和山药的比例都要用秤称，火候要分文火武火交替。

他看着李医师对着小秤的专注，陈厨掌控火候时凝重的表情，还有刘营养师品汤时眯眼回味的样子，脸上写满了惊奇。

他忍不住凑近苏浩泽，压低声音问道：“浩泽啊，这熬个山药粥，咋比咱村里办酒席还讲究？“

苏浩泽回头见是三叔公，笑着解释：“三叔公，我们是想用最传统的慢火细炖之法，把山药滋养脾胃的功效完全激发出来。好食材，得配上好工艺，才不辜负这片土地的馈赠。“

“好像有点道理！“三叔公似懂非懂地点了点头，看着锅中渐渐泛起的米油，眼神里透着期待。

这时苏平安和小石头抱着刚洗好的山药跑进来，小脸上还挂着水珠：“爸爸！我们用井水把山药洗得白白的！“