第998章 才懂什么叫天神下凡（2 / 2）

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油锅烧到微微冒烟，他一把夹起鱼，放进锅里，黄油一化，鱼皮“滋啦”一响，金黄油亮，像镀了层阳光。

一锅接一锅，直到每条鱼都煎出脆皮，他才停下。

然后，他手里的铲子像裁缝的剪刀，轻轻一挑，鱼头鱼尾自己掉了下来。

再一剜，鱼腹肉整块剥离，码进白瓷盘。

此时，他刚熬好的灌汤蟹粉也好了——那汤稠得能挂勺，胶质黏稠如琥珀，轻轻一晃，像果冻在颤。

汤汁一倒，鱼腹填满，放进烤箱两分钟。

香气从缝隙里钻出来，连空气都变得柔软。

这时，南绍良几个也齐声喊：

“师父！我这边好了！”

“我的也搞定了，摆盘行不？”

“轮到我啦！”

庞日峰点点头，不说话，只招手。

南绍良心领神会，拉开最底下的碗柜，从一堆旧锅里拖出几个特制大盘——那可是庞日峰托人从景德镇订的，厚胎、平底、釉面亮得能照出人影。

他拿纸巾挨个擦，擦得连指纹都不留。

然后喊王升星：“来，跟我一起摆盘。

按你的想法来。”

王升星愣了下，但没问。

他卷起袖子，开始动手。

庞日峰转身对南绍良：“去，叫客人们过来，厨房这儿有惊喜。”

南绍良没多问，一溜烟去传话。

等所有人都到齐，庞日峰拿起镊子，像拼拼图一样，把十样菜轻轻码进大盘。

盘底铺了干冰，摆了几颗鹅卵石，再淋上一勺冷醋。

醋一碰热石，立刻“噗”地冒烟，白雾滚滚，像仙境开饭前的香炉。

王升星的摆法不同——他把每道菜分装在小瓷碗里，围着大盘一圈，再撒点紫苏叶、食用金箔、几瓣柠檬皮，清雅中透着灵气，像水墨画里走出来的点心。

两人的风格，一个浓烈如焰火，一个温润如月光。

谁高谁低？真说不清。

王升星抹了把汗，呼出一口气：“师父，摆好了。”

庞日峰笑了，轻声问：“你说，摆盘，是为了啥？”

王升星一愣，挠了挠头，认真答：“……为了让客人还没吃，心里就馋了。”

“一盘菜摆得好，贵十倍，不是虚的。”

“那是厨师在说话——用眼睛说话。”

庞日峰没点头，也没摇头，只轻笑了一声：

“对，又不全对……”

庞日峰话还没说完，厨房门口已经挤满了人，宾客们三三两两围过来。