第565章 那不叫鱼香肉丝，那叫鱼香胡萝卜！（1 / 2）

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顾明大学毕业才一年多，如今在天城一家互联网公司上班。

陈氏厨火起来以后，他一直想来尝尝。

之前吃过红烧肉，酸菜鱼，给他留下了深刻的印象，

只可惜，后面工作太忙，周末门口的人又多得吓人，连续来了好几次，都没能成功吃上。

今天他特意请了半天假，早上四点多便来到惠民街排队。

总算成功拿下了001号！

原本顾明还挺兴奋。

可得知今天卖的是鱼香肉丝后，大学时期那些不太美好的回忆，顿时全冒了出来。

鱼香肉丝，一道无数大学食堂都不会缺席的经典菜品。

便宜，下饭，听起来还有肉。

顾明大一刚入学的时候，看见食堂窗口里写着“鱼香肉丝”四个字，毫不犹豫地要了一份。

结果打菜阿姨一勺下去。

胡萝卜...

还是胡萝卜。

他端回座位翻了半天，最后从一堆配菜里面找到四根肉丝。

四根！

其中还有一根，他严重怀疑是从旁边青椒肉丝里串门过来的。

味道更是离谱...

酸得直冲脑门，甜得像是糖罐子被人一脚踢翻了。

顾明吃了两口，最后只能靠着不要浪费粮食的信念，硬生生将那盘菜塞进肚子里。

后来他才知道，

食堂窗口那根本不叫鱼香肉丝，

学生们给它取了一个更加准确的名字：鱼香胡萝卜！

而且还是加糖加醋版！

从那以后，顾明对这道菜便产生了心理阴影。

毕业以后出去吃饭，他都不点鱼香肉丝。

没办法。

看见这四个字，他脑海中就会自动浮现出一盘红彤彤的胡萝卜。

不过，今天毕竟是陈氏厨，味道肯定不能拿学校食堂来衡量。

顾明一边安慰自己，一边等待出餐。

后厨，陈秋将炒锅烧热下油，接着腌制好的肉丝滑入锅中。

“刺啦——”

肉丝接触热油的瞬间，迅速散开。

陈秋手腕轻轻一抖，锅里的肉丝顺着弧形锅翻起，又稳稳下。

等肉丝表面变色，他立刻加入剁碎的泡红辣椒。

细碎的泡椒在热油中迅速炒开，鲜艳的红色随之扩散。

紧接着，姜末，蒜末，依次入锅。

热油将泡椒和葱姜蒜的香气激发出来。

一股浓郁的复合香味，瞬间从后厨扩散到前厅。

酸香，微辣，其中还夹杂着泡椒发酵以后独有的醇厚气息。

刚才还在聊天的顾客安静了一下，

紧接着，不知道多少人开始咽口水。

“这味道……”

“卧槽，鱼香味出来了！”

“闻着就下饭！”

顾明离出餐口最近，受到的冲击也最直接。

那股香味钻进鼻腔以后，他的肚子当场叫了一声。

原本对于鱼香肉丝的那点心理阴影，莫名其妙淡了不少。

后厨，

木耳丝和笋丝下锅，大火快速翻炒。

最后，提前调配好的鱼香汁沿着锅边淋入。

高温之下，醋香瞬间升腾。

汁水在淀粉的作用下迅速收浓，均匀包裹在每一根肉丝和配菜表面。

出锅前，再撒上一把葱花。

翻匀，装盘，整道菜一气呵成。

“请001号顾客前来取餐。”

听见提示音，顾明立刻站了起来。

来到出餐口，只是看了一眼，他的表情便发生了变化。

这和大学食堂里的鱼香肉丝……

完全不是一个东西啊！

餐盘中央，肉丝才是真正的主角。

一根根肉丝粗细均匀，表面裹着红亮的鱼香汁。

黑色的木耳丝和淡黄色的笋丝穿插其中，配菜的数量刚刚好，既能丰富口感，又没有喧宾夺主。

最重要的是……