第84章 燒白、豆腐煲！插肉面 送走李（1 / 2）
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第84章燒白、豆腐煲！插肉面送走李
送走李婆婆,江宛将箱籠放在床腳，解開包袱，把裏頭的物件一樣一樣清點出來。
碼頭人員複雜,她生怕被人順走些什麽東西。
油紙包裹打開，一本采購冊子，茶引、鹽引,公憑全都在。
江宛松了口氣，打算将東西原封不動再包裹回去時，一張嶄新的十兩銀票從冊子裏飄了出來。
她怔了一下。
彎腰将銀票拾起。
是永孚錢莊的銀票,昨日新兌的。
一瞬間,江宛只覺得喉嚨哽咽,堵塞得說不出話來。
捏着那張銀票，她呆呆地坐了好久。
直到陽光透過窗紙，斜斜地灑進房間時，才長長地吐了口氣。
江宛每每覺得自己對周家已經到了仁至義盡的時候,他們卻不論得失，只願以真心相待。
一個不經意間的舉動,總是帶着莫大的信任與心疼。
猝不及防地出現在眼前，一次又一次……
她收好銀票,深吸口氣,去竈房打了桶熱水泡腳舒緩舒緩後，将緊要物件貼身藏好,鑰匙揣進袖中，推開院門,沿着來時那彎彎繞繞的石階往下走。
朝天門碼頭此時正值黃昏，江上燃着一片豔麗的火燒雲。
暖融融的橘紅色光，把江水染得金粼粼的。
沿階而下,樹蔭層層，兩旁人聲又開始嘈雜。
挑擔子的腳夫呼哧呼哧喘着氣，扛着麻袋在山道上如履平地。
幾個紮着頭巾的婦人蹲在江邊石階上浣衣，棒槌起落，啪嗒啪嗒響成一片。小娃在腳邊嬉戲，捏着薄石塊，打着水花，再比誰的漂子栽得更遠。
江心處，幾只描紅畫綠的畫舫泊在那裏。
船頭挂着昏黃的紅紙燈籠，随風晃晃悠悠，絲竹聲随風輕輕蕩了過來……
江宛立在半坡上，略略掃了一眼，心裏先有了數。
渝州府的碼頭比她想象中還要大。
上下游的船只絡繹不絕，商賈、力夫、跑腿的、叫賣的，人來人往，雜而不亂。
她順着人流向碼頭東側走去，一路問了兩三個擺攤賣麻糖、三角粑的老妪，總算摸清了榷貨場的位置。
榷貨場離江岸碼頭不過五裏地。
灰牆黑瓦，門楣上懸着一塊暗紅底漆的匾額，上書“渝州榷貨場”四個大字，筆力遒勁。
門口豎着兩根粗木柱子，柱上貼了告示。
墨跡已有些斑駁，依稀能辨出“辰時開市，申時閉市”的字樣。
江宛湊近細看，旁邊還貼着幾行小字，寫的是入市需持公憑、購買特殊物品需要驗核茶引鹽引之類的話。
末尾還蓋了一方巴掌大的朱紅官印。
場門當前緊閉着，門口卻已經坐了七八個等着明早搶貨的行商。
有人鋪了草席半躺着，有人靠在牆根打盹，他們都是打算節約過夜錢的小商販，在榷貨場門口打個地鋪簡單休息一下就成。
還有兩個年輕夥計蹲在地上，就着最後一點天光分揀幾包乾貨，一個扛着竹棒棒的腳夫站在那裏，靜等着活路上肩頭。
眼下大約是酉時末了，已經散場了。
榷貨場一大早開門時，才應是最熱鬧的。
她繞着外牆走了一圈，數了數共三扇門，正門最寬，兩側各有一扇偏門，像是供貨物進出的。
正盤算着明日該從哪扇門入，忽然覺得後脖頸微微發涼。
這感覺來得突兀，像是有人藏在某個角落，在暗處靜靜地窺視着她。
目光粘在背上，怎麽拐都甩不脫。
江宛腳步頓了頓，假意彎腰整理鞋襪。
眼角餘光往身後掃了一圈。
右側有個賣糖畫的老漢正低頭撥弄竹簽，左側兩個腳夫擡着一口大箱子從她身旁路過，粗聲粗氣地喊着“借過借過”，再遠處，幾個大娘揮着竹叉紮成的掃把，大力揮動着……
一切，似乎都沒有什麽異常。
可那道視線并未消失。
江宛直起身，不動聲色地沿原路往回走。
石階向上，她又特意拐了兩條岔道，繞過一個賣茶水的小攤後，在一家挂滿了竹編器具的鋪子前停了一會兒，裝作打量那些籮筐簍子。
餘光裏，一個灰撲撲的身影在彎道一閃，便沒了蹤跡。
她的心一下子提了起來。
上山的路比來時顯得更長。
江宛加快步子，身上沒有包袱，明明應該很松快才是，可此刻她的腳卻像灌了鉛似的沉，恨不得手腳并用地往上攀爬。
順着石階一層一層蜿蜒上爬，兩旁的屋舍漸漸多了起來。
江風從江面吹來，帶着濕漉漉的水腥氣，吹得她額前的碎發黏在汗濕的皮膚上。
她不敢回頭，只是悶頭走路，耳朵卻豎着，捕捉身後任何一點異樣的聲響。
終于，看見安平牙行檐下那盞暗紅的燈籠時，江宛幾乎是小跑着沖進了李婆婆的院落。
推開院門，反手将門闩插好。
“呼——”
她背靠着門板喘了好一會兒，胸口“撲通撲通”跳得厲害。
李婆婆正在竈房忙活，聽見動靜，探出半個身子來。
“喲，娘子回來得巧！我正蒸着米飯呢，再有一盞茶功夫就得吃了。”
江宛定了定神，走到竈房門口。
一股濃郁的醬香肉味撲面而來，将她心頭那點驚懼沖淡了不少。
竈臺上架着一口黑陶大蒸鍋，鍋蓋邊緣“呼呼”地冒着白汽，香氣正是從那縫隙裏鑽出來的。
旁邊的小竈上，另一口鐵鍋正煨着什麽，湯汁也是咕咕冒着小泡，花椒的麻香直愣愣地就往鼻子裏鑽，嗆得她忍不住打了兩個噴嚏。
“婆婆這是做的什麽？聞着就饞人。”江宛湊過去看。
李婆婆掀開大蒸鍋的蓋子，白霧似蘑菇雲般轟地騰起。
待散去一些，江宛才看清裏頭是一只粗瓷大碗，碗底鋪着厚厚一層深褐色的梅乾菜，上面碼着切得勻整的帶皮五花肉片。
肉片肥瘦相間，脂肪處已經蒸得透亮，醬紅色的大肉片又硬又實在！層層疊疊碼得齊整，梅乾菜吸飽了油汁，油汪汪的，香氣愈發濃烈。
“這是燒白。”李婆婆用筷子戳了戳肉片，軟爛得一戳就是一個小洞，“我自己做的，梅乾菜也是去年秋天自己曬的，用的老家芥菜，比別處的香！”
江宛知道，這就是大名鼎鼎的“梅菜扣肉”。
五花肉先焯水，皮上抹了老抽過油，再切厚片碼碗裏，鋪上泡發好的梅乾菜，擱兩勺紅糖、一勺黃酒，上鍋蒸足一個半時辰，肥的不膩，瘦的不柴。
她盯着那碗肉，不自覺咽了咽口水。
“婆婆，我這房費……夠吃這麽好的嗎？”
宿在婆婆家，一碗不過八十文，這又是熱水又是肉的，還能賺幾個錢？
“嗐……我一個老婆子，平日裏住着也是無聊，有個人陪我擺兩句龍門陣，一起吃個飯，不容易啊……”李婆婆又掀開旁邊小竈上的鐵鍋蓋，“這個你且看看，認得麽？”
鍋裏是滿滿一鍋褐白相間的豆腐塊，嫩白的豆腐浸在濃郁醬汁裏，上頭撒了翠綠的蔥花和花椒碎，油面上還飄着幾粒炸得焦黃的肉末。
湯汁帶着豆腐塊在砂鍋裏微微翻滾，麻香鹹味氣撲鼻而來，讓人口中涎液四溢的同時，又忍不住想湊近了聞。
“這叫豆腐煲。”李婆婆拿勺子輕輕攪了攪，“豆腐要嫩，焯水去豆腥。瘦肉一小柳就行，得剁得細細的，和豆豉一起炒香，再加高湯煨進去。