第26章 粵城白切雞 人間煙火起（1 / 2）

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第26章粵城.白切雞人間煙火起

梵挽拿着那瓶醬料翻來覆去看,結果發現開封口都是全新的，忍不住道：“這...這不會過期了吧？”

剛剛他一個蹲在角落的時候，因為在網上還有一些超市app上看過了,都搜不出來。現在梵挽都懷疑，這醬料不是好幾十年前的吧。

上帝之狼都唰地擡頭，皺眉看了過去。過期這麽久，可不敢要吳老爺子碰。

來人立馬搖頭。

“沒沒，我們想辦法聯系了他們的總經理。這款很老式的醬料因為老情懷等一些原因，目前其實還保留了一點點的生産線。只是現在的城裏各大超市和網上都不上架，大多都批發給鄉下村裏的菜店或者小賣部。因為還有,所以就緊急讓他們底下的一個銷售員給送來了。”

“原來是這樣。”這倒是的，有些偏僻地方的小賣部總能找出市面上不常見的小時候的東西。其中很大一個原因，是因為偏僻的地方人均收入不高,這些生活用品就圖一個便宜。

像是他之前花費了288會員的大型超市,确實裏面很多肉或者食材新鮮程度上不用說,包裝也精美，但貴啊，他買那點香菇就花費不少。

上帝之狼一邊扣着白蓮芯，一邊揮手讓來人走吧，順帶也開口，“飯碗老板,怎麽找這個？這醬料有什麽講究嗎？”

“沒什麽講究,是口感的習慣問題。”

“這種老式醬油的廠家叫匠珠，在粵城這兒的老牌子醬料廠了。估計在吳老爺子小時候那會兒,粵城一大半應該都會備這樣的醬料。”

梵挽說着打開開封口，慢慢嗅聞了下，“嗯,和網上的介紹一樣，豆香味很濃。”

其實這瓶醬料，系統的評價只有極良，連優都夠不上。

“這款醬料非常好嗎？”上帝之狼湊上來問。

他也小說看得不少，好多設定基本都是這樣，主角會追尋什麽上古、遠古之前的法寶、丹藥、丹方甚至修煉法術之類的，就好像是越久遠就越好一樣。

梵挽奇怪地看了他一眼，“沒有，這裏架子上那一堆有的是比它好的。別亂想了，時代在進步，單論食物的美味來說，除了有些能吃的變成了保護動物不能吃外，大部分依靠科技的東西，肯定是越變越好的。”

“找它，是因為食客。”

“食客想要品嘗到什麽美味，無論是心境上還是單純口腹上，最終食客滿意才是真正的美食。”

“一道菜的美味，應該由食客來評價，而不是廚師自己定義。”

上帝之狼一臉了然地點頭，“飯碗老板，我真的很想說，你有時候好像是世外高人，你真的不是小說裏面或者游戲裏面那種以美食來入道的高人嗎？”

又一個中二。

梵挽懶得在理他，而是三下五除二，把雞毛處理得乾乾淨淨。

梵挽能感覺到，系統在無聲中又幫了他。

他心裏默念謝了，然後抽空給自己塞了一塊巧克力，不然肚子餓。

雞毛處理完後，梵挽利索地把雞開膛破肚，雞腳、雞翅、雞心、雞腸等這些全部取下，然後弄乾淨。

一回頭，發現上帝之狼也撥大半了。

“夠了，拿過來吧。”

梵挽接過上帝之狼的去芯白蓮，掂量了兩下，然後又取走三四顆後就把它慢慢倒入冷水鍋中，裏面再放入少許姜片，直接開始用大火熬制。

上帝之狼這回也不走了，就是站得遠了一點好奇問，“老板，這是熬湯嗎？”

梵挽一直關注着火，這回沒空理會他了，只是随意點了點頭。

等大火煮開後，立刻轉為小火。

這種做法和他擺攤時候不一樣，但剛剛和系統随意閑聊的時候，梵挽也被系統的推測提醒了。

他因為是擺攤，一次性做三到四只跑山雞，所以做法偏向大飯店，用的清水燙雞。

可如果是吳老爺子小時候呢。

那時候大家都難，他祖母給他偷偷吃這道菜，也不可能一整只雞都給他吃了。不說一頓吃不了，少一只雞也一打眼就能看出來。必然是大家都要吃雞，但悄悄單獨給他留了一份。

一大家子人都要吃雞，一只雞又不太夠，那最好就是還有雞湯，每個人大都能勻上一口。

梵挽估算着時間，等差不多了，就把剛剛的雞腳、雞翅、雞頭還有雞內髒什麽都放了進去。一會後，就有各種浮沫飄起，都被梵挽一一撈出去掉，再倒入适量的料酒去腥。

等湯再次煮開，還散發出一點雞湯香味的時候，梵挽就把剛剛擦乾淨水的雞慢慢沒入湯中，然後等湯水再次煮沸。之後關火，蓋上蓋子悶上一會兒，幾分鐘後再轉為小火。

這期間，為了讓雞內外受熱均勻，隔個三四分鐘就要翻動一下鍋內的雞。梵挽有系統幫忙，知道雞的實時狀态，時間上把握非常準時。

等雞差不多了，梵挽抽空弄了一塊砂姜過來。洗乾淨後，直接用刀拍碎，再放入味碟，最後放入那款老式豆香十足的醬料。

梵挽擺攤時候的醬料是系統給的配方，熱油三味，最後要用熱油混雜一點點雞湯激香，但這個就不用了。