第181章 梵師傅，你手好穩 竈爐換新火（1 / 2）

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第181章梵師傅，你手好穩竈爐換新火

姜唯來的到很快,來之前他就有準備。所以到了現場，他先是看了看梵挽，見梵挽搖搖頭,姜唯就知道劉帆應該沒怎麽朝梵挽發難。

“劉師傅，我這邊和您說。”

“飯碗老板，多擔待多擔待，麻煩您繼續做菜，八八八號包廂反饋很好，還說想見見你。”

梵挽看了姜唯一眼，他這人一貫是能不生氣也懶得生氣,生氣對身體不好。有這工夫，他不如早點做完回家去躺躺。

這邊繼續忙，那邊姜唯稍微壓低了聲音：“劉師傅,廚房這兒雖然答應了歸您管,可這店也是我開的,我可沒答應過不許別人進來。我說的是您在這兒做主，要是正式招聘廚師，一定讓您先試菜，滿意了才讓人來上竈。

可飯碗老板不一樣，他不是來面試廚師的。這是我一朋友，也是這兒的酒店股東,我可是求他來的,人就燒這一桌。”

劉帆皺着眉看着自己老板。

“那您就相信他不相信我？八八八號的客人，老板您提前好幾天就做了準備,客人上上下下的喜好，還有食材的準備都是提前做的，現在叫他一個年輕人掌勺？”

劉帆看着梵挽實在太年輕了。

他這個年紀,雖然也獨立上竈了，可大席面還是不用他。偶爾師傅培養他，才會讓他動手做一道。

梵挽呢。

他直接從涼菜到熱菜，全一個人做了。這雲鼎酒店之前又沒名氣，打的可是他的名聲。要是做得不好吃，砸的不止雲鼎的招牌，還有他。

要說這個，姜唯就樂了：“劉師傅，這您就別擔心了。”

姜唯沒好意思說，梵挽雖然做的大多是家常菜，能把普通的食物做出絕世美味，這就是手藝。

劉帆來這兒上班後，他也試過菜。

味道好是很好，可是和梵挽的比就是差些什麽。他說不出來，他就是純愛吃，卻不是專業的美食評論家。

後來他還托人找了業內有名的金嘴邵英，這個邵英在餐飲界可相當有名氣。家裏父母都是老饕，她出生後味覺就特別靈敏。

長大一些，就能根據食物的味道猜出食用了什麽調料、食材。再大一些後，就經常參加一些美食節目。

現在的話，不是在做美食評論導師，就是被各大酒店邀請過去做點評師，一趟的費用可不低。

不過對很多酒店來說也物超所值，她嘴巴厲害，吃完會詳細寫出菜譜的優缺點，屬于一針見血類型。

邵英來吃了以後，無意閑聊他才知道，邵英竟然也在他發小陳家業那個飯桶群裏，群名就叫群英荟萃。

姜唯現在都記得邵英當時對他說的話，她說：“這些菜的擺盤都很漂亮，将中餐與不同的日餐、西餐、東南亞餐等各種品類相結合也不錯，基本上都達到了‘取其精華，去其糟粕’的程度。

一百萬請這樣一個主廚，再搭配上他的個人名氣，這個錢花得值得。但你要說他做出來的東西和飯碗老板的相比，我只能說我更喜歡飯碗老板的。”

“劉師傅做出來的東西是不錯，但多了一點匠氣，少了一股美食的神韻。就像是現代仿造修建的古代建築，很精美，可美則美矣，卻沒有那種含蓄的古意。”

姜唯當時恍然大悟。

有些東西的差距，有些詞彙缺乏你形容不出來，但能感覺到。

所以他今天在員工餐廳還真不是開玩笑，邵英來過後，他也盤算邀請梵挽來做主廚的可能性有多大，甚至問了陳家業，然後被無情嘲笑。

陳家業撸着狗頭朝他搖頭晃腦：“死心吧，飯碗老板愛錢更愛自由。做飯是他的興趣，在興趣中賺到錢，在賺到錢中感受快樂，這是他的目的。

你那兒朝九晚五都做不到，還得天天上班，他絕對是不會答應的，給再多錢也沒用。”

回想着這段時間的奮鬥史，姜唯話音才落，也不忘寬慰劉帆：“劉師傅您別擔心，飯碗老板做的食物不至于砸您的招牌。我不知道怎麽和您說，但飯碗老板做美食是有一手的。”

劉帆嗤笑了一聲。

什麽一手，不就是小年輕彼此之間說的着話，于是就盲目相信呗。

年輕人是真不靠譜，他現在是真後悔當時答應姜唯。這要是雲鼎酒店以後倒閉了，別說起來，一定是他劉帆手藝不行。

好言難勸該死的鬼，加上姜唯到底是他老板，也就搖搖頭，索性就讓徒弟給他搬過來一把椅子，坐着看梵挽做菜。

姜唯說得天花亂墜，他倒是要看看梵挽能做出什麽花樣。

這會兒梵挽正在做姜蔥辣炒珍寶蟹，這螃蟹是新鮮空運過來的，一只只都鮮活異常。

劉帆就看到梵挽麻利地挑出一只在手裏掂量了下，又輕輕按一下蟹腿。一般蟹腿如果堅硬不塌陷，則說明裏面的肉十分飽滿。

有幾只劉帆都沒看清，就看到梵挽直接丢回了桶裏。

選好後，梵挽取了一根筷子直接從蟹嘴刺入，瞬間就讓珍寶蟹徹底安息。之後就是揭開蟹蓋，去腮、去胃、去心，再利落地把螃蟹切成四到六塊。

戴學明早就備好了乾澱粉，這會兒和吳為祿配合，快速把蟹肉的切面在澱粉上輕輕蘸一圈，主要是鎖住螃蟹的肉汁。

之後就是油炸定型，油炸後就倒出多餘的油，留個底油開始爆香調佐料。等剛剛放入的蔥姜微微焦黃，蔥的香味徹底被釋放後，就立即倒入螃蟹轉為最大火翻炒。