第272章 李睿這次非常認真 天地共一席（2 / 2）

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很快，一盤撈汁鮑魚片就被擺在所有人面前。

認真來說，整道菜的擺盤特別漂亮。青芒果切成絲，經過腌制後翠綠的鋪在白瓷盤底部，看起來就像是春意盎然的草地。而鮑魚片則呈現白玉半透明，加上過水後的鮑魚片邊緣微微卷縮，就像是花瓣一樣，視覺上真的非常好看。

邵英看着這道撈汁鮑魚片給了中肯的評價，整體這道菜屬于融合菜，确實也是李輝擅長的。還有這個刀工，李睿真的從李輝那兒學得很好。

另外他應該也是記住了上次的教訓，怕口重讓幾位年紀偏大的老首長覺得膩，這才沒把準備好的醬汁淋上去。

不然淋上去攪拌一下再冷藏個三十分鐘，而後再擺盤，那種酸香的口感會更明顯。

但吃多了可能會口渴，正是因為這樣，李睿選擇進行了折中。

吳老爺子最先下了筷子，夾了鮑魚肉還有青芒果絲，然後蘸了一點料汁送入口中。

入口是青芒還有料汁中帶着的青桔汁水的那種清爽的酸，再之後是鮑魚片那種讓人驚嘆的清脆口感，确實很不錯。

“咦？”陳家業也是在人群中夾了一筷子，咔咔咔咀嚼了幾口，還真覺得挺好吃的。

鮑魚片沒有任何的腥味，反而淡淡鮮甜，鎮過的蘿蔔絲，酸得剛剛好。

“怎麽樣？”李睿問得平靜，但其實心裏是很緊張的。

其實他本來打算做菜系更複雜的鹹酸菜，但在一天後就更改了菜系。因為大道至簡，第一次比賽輸給梵挽，他認真反思了一下，可能是他太輕敵。

李睿無法接受李輝當時那種表情，仿佛梵挽不是簡單的贏，而是一種......他無法形容，非要說，就像是一座他永遠無法攀登過去的高山。

這幾乎成了李睿這幾天的心病。

比起贏梵挽，他現在也更想讓李輝再一次認可他，畢竟他一直以來都是李輝眼中的天才。

“不錯，吃了以後口齒生津，是一道非常開胃的菜。難得的是它很漂亮，刀工也好，這個料汁更是調得恰到好處。”其中一位看起來起碼七十多歲的老首長點頭道。

邵英也點了點頭，依照她的金嘴，也吃不出明顯有問題的地方。唯一要說的毛病就是鮑魚片自己蘸料汁，料汁不會完全滲透到鮑魚片中，對年輕人來說稍微有些口淡。

但考慮其餘評委的年紀和口感，李睿這麽做也無可厚非。

雖然幾乎都是肯定的點評，可邵英也不知道怎麽說，可能是出于私交情誼但更多是對梵挽的自信。同樣的撈汁鮑魚片，她總覺得梵挽能做得更好。

在看到梵挽也夾了一筷子吃的時候，邵英忽然明白她心裏真正想的了。

那就是相當于一個人能把考試卷面做一百分，但他的一百分是中規中矩的一百分。有的人一百分，老師看了對方的解題思路就想大聲叫好，恨不得自己再給他加幾分。

當然這話不能說出來。

梵挽嘗了嘗，也是眼睛一亮。

要是他去別的地方吃飯，那些廚師都有這個手藝就好了。這個水平下的美食，他敏銳的味蕾也不至于太難受，總算能高高興興吃完一頓飯。

幾乎得到完全肯定答複，李睿松了口氣，只覺得這幾天的‘心魔’在慢慢散去。然後又忍不住去看李輝，但李輝從剛剛起就一直坐在原來的位置上，這會兒也只是流露出些許的滿意之色。要知道以往，李輝總是會不斷地向大家介紹着他的出衆。

李睿心又慢慢沉了下去。

梵挽吃了幾口後，等了一段時間後，看時間差不多就又去了竈臺剝蒜。

接下去就是他和馬勇偉了。

等大蒜被剝得差不多，這會兒就開始把大蒜打成蒜末，提前備好的沙姜也被拍碎。

算好了時間，梵挽就開始起鍋放入花生油。大約油溫五成熱就可以，這時候放入蒜末和沙姜碎，用文火慢慢炸，一直到蒜末和沙姜都變成漂亮的金黃色，蒜香和沙姜的獨特辛香彌漫開來。

等出了香，梵挽就取了兩勺黃燈籠辣椒醬，還有一塊生蝦膏，這時候轉為大火開始快速翻炒。

這黃燈籠辣椒醬用的是本地一個牌子，品質倒是勉強達到了梵挽的需求。梵挽也記住了這個牌子的名字，等出島後大規模買一些收集給系統。

等大火逼出蝦膏的鹹香和辣椒的明黃色，整鍋油變成耀眼的赤金色時，梵挽就拿出了自己帶來的陶翁。

他先來的，這個裝着糟粕醋的陶翁一直被放在竈臺旁。

梵挽打開陶翁，直接用乾淨細紗布裹住陶口，而後才将裏面的糟粕醋緩緩倒出，這樣可以過濾陶翁裏面的米渣。糟粕醋一出來，梵挽就嗅聞到了糯米酒獨有的清香和酸柔，非常香的味道。

等過濾好後，然後就舀了剛好分量的糟粕醋放入鍋中。在入鍋的瞬間，嘩啦的油爆聲響起，也在同時，一股微辣伴随着酸香直接彌漫整個比賽場地。

作者有話說：

無